Intolleranze alimentari e infiammazione da cibo

L’infiammazione da cibo è una realtà ormai certa, la novità è che oggi è possibile misurarla e definirla verificando i valori delle IgG ( notoriamente parametri dell’infiammazione dell’organismo ) e soprattutto di BAFF e di PAF ( citochine infiammatorie specifiche dell’infimmazione da cibo ), andando quindi al di là della conoscenze attuali usate fino ad oggi in medicina.
I livelli di PAF e BAFF nel sangue possono aumentare anche quando un alimento è stato assunto per troppo tempo o in quantità eccessive inducendo uno stato infiammatorio nell’organismo con un conseguente stato di malessere, come: gonfiore, colite, gastrite, dermatite, ma anche emicrania, artrite, cistiti, candidosi recidivanti...